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Pizza croccante mit Lievito Madre (Pasta Madre) #hefefrei

Gabriele Bonci – Lievito Madre / Pasta Madre

Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)

Gestrudelter Erdbeerbrioche mit Lievito Madre (Pasta Madre / LM)

Lievito Madre (Pasta Madre) Umrechnungshilfe

Lievito Madre / Pasta Madre / LM / Licoli in 6 Tagen: So funktioniert’s

Italienische Orangenwölkchen mit Lievito Madre (Pasta Madre)

Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre

Italienische Frühstücks-Brioche mit Lievito Madre

Aromatisches Weizenbrot mit Lievito Madre (hefefrei)

Pasta Madre (LM, Lievito Naturale, Mutterhefe) – die elegante Italienerin

Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Pane campangnolo (italienisches Topfbrot)

Mulino Marino-Brot

Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)

Pizza mit no-knead-Teig (ohne Kneten)

Grundrezept Poolish für Pizza, Focaccia und Pinsa

I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga

Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen „Russello“

Sizilianische Brioche mit Dutt (Brioche col tuppo) mit pasta madre

Barbaras Einkornbrot

Pane cafone napoletano mit Pasta Madre

Tschermaks Blaukörnle

Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre

Brioche mit Schafskäse und Minze

Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen

The UniKorn – Einkornbrot

Dinkel-Louis

Pizza mit Kräutersaitlingen (Pizza ai funghi – Pizza mit Pilzen)

Pinsa romana tonda gentile

Pizza Margherita

No-Knead-Pot-Bread (Topfbrot ohne Kneten) mit Timilia

Patzerl-Guglhupf mit Pasta Madre (alternativ mit Hefe)

Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei

Apulische Focaccia mit Kirschtomaten

Panettone classico: Klassischer Panettone mit Orange und Haselnuss

Panettone

Pan di sempre Urkornbrot mit Einkorn

Pane di Altamura (Pane pugliese)

Kürbisbrot (Pane di zucca)

Oliven-Mandelbrot aus Senatore Cappelli-Mehl

Sizilianische Sonne: Zupfbrot aus Senatore-Cappelli-Mehl

Grissini torinesi – Turiner Brotstangen

Pane Nero di Castelvetrano mit Timilia-Mehl (mit und ohne Über-Nacht-Gare; Pasta Madre)

Pizza mit EVA (getrocknete Pasta Madre / LM)

Pizza dünn und knusprig

Biga mit EVA (getrockneter Pasta Madre), Biga mit Pasta Madre und Biga mit Hefe

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre

Pinsa mit San Daniele-Schinken, Rucola und Büffelmozzarella

Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Softes Maisbrot

Pinsa romana

Italienische Cornetti / Frühstückshörnchen

Brioche au citron: Zitronen-Brioche

Bomboloni – Italienische Ofenkrapfen mit Pasta Madre (#hefefrei )

Papavero-Panini (Mohnbrötchen) (Über-Nacht-Gare)

Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –

Meine Rezepte, Helferlein und Must-Haves

Dodos Flower Power Brot

Weizenknusperle mit Buttermilch

Über Dodo