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Pizza croccante mit Lievito Madre (Pasta Madre) #hefefrei

Gabriele Bonci – Lievito Madre / Pasta Madre

Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)

Gestrudelter Erdbeerbrioche mit Lievito Madre (Pasta Madre / LM)

Lievito Madre (Pasta Madre) Umrechnungshilfe

Lievito Madre / Pasta Madre / LM / Licoli in 6 Tagen: So funktioniert’s

Italienische Orangenwölkchen mit Lievito Madre (Pasta Madre)

Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre

Italienische Frühstücks-Brioche mit Lievito Madre

Pasta Madre (LM, Lievito Naturale, Mutterhefe) – die elegante Italienerin

Pain maison au seigle: Französisches Hausbrot mit hellem Roggen und Saaten

Goldkruste: Weizenbrot aus dem Topf (#Topfbrot) ohne Kneten

Fagotto napoletano…die Krönung der Pizza aus Neapel

Unter der Haube: Olivenöl-Brioche mit Schoko-Nuss-Creme-Füllung und Schokohäubchen

Pinsa granturco (Pinsa mit Maismehl)

Pan brioche mit Licoli (flüssige Pasta Madre), Hybridrezept aus französischen und italienischen Mehlen #brioche

Pane campangnolo (italienisches Topfbrot)

DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung „Kartoffelbrot“

Panettone semplice: Panettone für Einsteiger

Panettone classico: Klassischer Panettone (aufwändig)

Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre

100% Semola: Loredanas himmlisches Hartweizenbrot

Kernig-saftiges Saatenbrot (fertig an einem Tag) – Schulbrottauglich – Anfängertauglich

Ooni-Pizza #4: Sauerteigpizza – super easy

Apfel-Focaccia: italienischer Apfelkuchen (mit Hefe oder Pasta Madre)

OONI Pizza #1 / Grundrezept Pizzateig für OONI / Holzbackofen, HBO und Profi-Ofen mit Licoli (Sauerteig)

Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen „Russello“

Gartengemüse-Focaccia mit Pecorino-Teig (mit Pasta madre oder Hefe gebacken)

Zitronen-Butterzopf mit Pasta Madre #hefefrei (treccia al limone)

Focaccia mit Bärlauch-Pesto, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten

Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide

Einkorn-Topfbrot ohne Kneten #Enkir #Urgetreide #Pasta Madre #Challenger Bread Pan

Dodos Flower Power Brot

Aromatisches Weizenbrot mit Pasta Madre (hefefrei)

Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre

Pane Nero di Castelvetrano mit Timilia-Mehl (mit und ohne Über-Nacht-Gare; Pasta Madre)

Sardische Focaccia mit Kartoffelteig und sonnig-süssen Kirschtomaten

Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Mulino Marino-Brot

Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)

Pizza mit no-knead-Teig (ohne Kneten)

Grundrezept Poolish für Pizza, Focaccia und Pinsa

Dodos Pane Timilia (Khorasan oder Senatore Cappelli-Mehl) #Urgetreide #Urweizen

I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga

Sizilianische Brioche mit Dutt (Brioche col tuppo) mit pasta madre

Barbaras Einkornbrot

Pane cafone napoletano mit Pasta Madre

Tschermaks Blaukörnle

Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre

Brioche mit Schafskäse und Minze

Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen

The UniKorn – Einkornbrot

Dinkel-Louis

Pizza mit Kräutersaitlingen (Pizza ai funghi – Pizza mit Pilzen)

Pinsa romana tonda gentile

Pizza Margherita

No-Knead-Pot-Bread (Topfbrot ohne Kneten) mit Urgetreide-Hartweizen

Patzerl-Guglhupf mit Pasta Madre (alternativ mit Hefe)

Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei

Apulische Focaccia mit Kirschtomaten

Pan di sempre Urkornbrot mit Einkorn

Pane di Altamura (Pane pugliese)

Kürbisbrot (Pane di zucca)

Oliven-Mandelbrot aus Senatore Cappelli-Mehl

Sizilianische Sonne: Zupfbrot aus Senatore-Cappelli-Mehl

Grissini torinesi – Turiner Brotstangen

Pizza mit EVA (getrocknete Pasta Madre / LM)

Pizza dünn und knusprig – mit Biga oder licoli

Biga mit EVA (getrockneter Pasta Madre), Biga mit Pasta Madre und Biga mit Hefe

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre

Pinsa mit San Daniele-Schinken, Rucola und Büffelmozzarella

Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Softes Maisbrot

Pinsa romana

Italienische Cornetti / Frühstückshörnchen

Brioche au citron: Zitronen-Brioche

Bomboloni – Italienische Ofenkrapfen mit Pasta Madre (#hefefrei )

Papavero-Panini (Mohnbrötchen) (Über-Nacht-Gare)

Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –

Weizenknusperle mit Buttermilch

Über Dodo