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Softes Sandwichbrot / Toastbrot mit Pasta madre (lievito madre LM)

Pizza croccante mit Lievito Madre (Pasta Madre) #hefefrei

Gabriele Bonci – Lievito Madre / Pasta Madre

Italienisches Baguette (mit getrockneter Pasta Madre – Lievito Madre)

Gestrudelter Erdbeerbrioche mit Lievito Madre (Pasta Madre / LM)

Lievito Madre (Pasta Madre) Umrechnungshilfe

Lievito Madre / Pasta Madre / LM / Licoli in 6 Tagen: So funktioniert’s

Italienische Orangenwölkchen mit Lievito Madre (Pasta Madre)

Sizilianischer Pistazienzopf mit Lievito Madre

Italienische Frühstücks-Brioche mit Lievito Madre

Pasta Madre (LM, Lievito Naturale, Mutterhefe) – die elegante Italienerin

Vollkorn-Focaccia (Focaccia integrale)

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre und Tangzhong

Weizen-Ruchmehl-Brot mit Pasta Madre

Pane campangnolo (italienisches Bauernbrot)

Universal-Pizza-Brötchen-Brot-und Gemüsekuchen-Teig mit Licoli

Herzhafte Saatenbrötchen mit Emmerbier #Körnerbrötchen #MehlrestRezept #Übernachtgare #EmileHenry

Toskanisches Landbrot mit Dinkel-Licoli und Weizenkeimlingsmehl #Topfbrot #Auffrischbrot #Licoli #PastaMadre

Pane di Altamura mit Pasta Madre

Pane Timilia (Khorasan oder Sfarinato-Mehl) #Urgetreide #Urweizen

Buttermilch-Aromakrusterl

Pane rustico: krustiges italienisches Landbrot – herzhaft und saftig

Focaccia rustica mit Bohnenteig und Pancetta

Pinsa mit Coppa, Büffelmozzarella und Rosmarin

Mandelbrot mit grünen Kräuteroliven und dem sizilianischen Urgetreide “Timilia”

Sole Siciliano: Zupfbrot aus italienischem Urgetreide

Emiles französische Frühstücksbrötchen mit #Übernachtgare #Sonntagsbrötchen

Aroma Landbrot mit Sauerteig #levainliquide oder #licoli

Grundrezept Poolish für Pizza, Focaccia und Pinsa

Grundrezept Pinsa romana à la Dodo als “la tonda” (aufwändig – aber es lohnt sich)

Fagotto napoletano: Die Pizzarolle aus Neapel

Pinsa granturco (Pinsa mit Maismehl)

Pinsa: Grundrezept mit Reis- und Sojamehl

Sizilianisches Olivenbrot mit Timilia #brotzumgrillen #urgetreide

Wuschelkopf-Brioche

Pane Russello – Brot aus sizilianischem Urweizen “Russello”

No-Knead-Pot-Bread (Topfbrot ohne Kneten) mit Urgetreide-Hartweizen

Sepp’s 100% Roggenvollkornbrot aus #Waldstaudenroggen #Urgetreide

Pane nero di Castelvetrano – Brot mit Timilia-Hartweizen #Urgetreide #Sicilia

Pagnotta: Italienisches Landbrot mit Licoli (flüssigem Weizensauerteig) ohne #Industriehefe

Ostertaube / Friedenstaube (Oster-Panettone) mit Licoli oder Pasta Madre (flüssiger oder fester Weizensauerteig) – ohne Industriehefe

Pane di campagna von Massimiliano Moro: italienisches Landbrot

Die super krosse Scrocchiarella von Cira Canfora

Pain maison au seigle: Französisches Hausbrot mit hellem Roggen und Saaten

Goldkruste: Weizenbrot aus dem Topf (#Topfbrot) ohne Kneten

Unter der Haube: Olivenöl-Brioche mit Schoko-Nuss-Creme-Füllung und Schokohäubchen

Pan brioche mit Licoli (flüssige Pasta Madre), Hybridrezept aus französischen und italienischen Mehlen #brioche

DRAX-Kartoffelbrot mit Pasta Madre aus der DRAX-Bio-Brotmehlmischung “Kartoffelbrot”

Panettone semplice: Panettone für Einsteiger

Panettone classico: Klassischer Panettone (aufwändig)

Verruchtes Röstzwiebelbrot mit Kartoffeln und Joghurt: schnelles Brot mit Hefe und pasta madre

100% Semola: Loredanas himmlisches Hartweizenbrot

Kernig-saftiges Saatenbrot (fertig an einem Tag) – Schulbrottauglich – Anfängertauglich

Ooni-Pizza #4: Sauerteigpizza – super easy

Apfel-Focaccia: italienischer Apfelkuchen (mit Hefe oder Pasta Madre)

OONI Pizza #1 / Grundrezept Pizzateig für OONI / Holzbackofen, HBO und Profi-Ofen mit Licoli (Sauerteig)

Gartengemüse-Focaccia mit Pecorino-Teig (mit Pasta madre oder Hefe gebacken)

Zitronen-Butterzopf mit Pasta Madre #hefefrei (treccia al limone)

Focaccia mit Bärlauch-Pesto, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten

Italienisches Bauernbrot aus Einkorn und Semola #Urkorn #Urgetreide

Einkorn-Topfbrot ohne Kneten #Enkir #Urgetreide #Pasta Madre #Challenger Bread Pan

Dodos Flower Power Brot

Sizilianisches Landbrot mit Röstzwiebeln, Haselnüssen oder als Tomaten-Oregano-Brot zum Grillen

Sardische Focaccia mit Kartoffelteig und sonnig-süssen Kirschtomaten

Brainbread: Cranberry-Körnerbrot (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Pane alla Farina Maiorca (Urgetreide-Brot) mit Pasta Madre

Mulino Marino-Brot

Pistazienbrot mit Früchten (toll für Anfänger und wenn es mal schnell gehen muss)

Beiss drauf: Das kernig-saftige Körnerbrot (Anfänger-geeignet)

Pizza mit no-knead-Teig (ohne Kneten)

Russello-Kranz mit Haselnüssen und getrockneten Tomaten

I due siciliani: Brot aus Timilia und Russello mit Biga

Sizilianische Brioche mit Dutt (Brioche col tuppo) mit pasta madre

Barbaras Einkornbrot

Pane cafone napoletano mit Pasta Madre

Tschermaks Blaukörnle

Brioche mit Schafskäse und Minze

Retscherother-Hof Brot aus dem Holzbackrahmen

The UniKorn – Einkornbrot

Dinkel-Louis

Pizza mit Kräutersaitlingen (Pizza ai funghi – Pizza mit Pilzen)

Pizza Margherita

Patzerl-Guglhupf mit Pasta Madre (alternativ mit Hefe)

Tourte de Meule (Steinmühlenbrot) #hefefrei

Apulische Focaccia mit Kirschtomaten

Pan di sempre Urkornbrot mit Einkorn

Kürbisbrot (Pane di zucca)

Grissini torinesi – Turiner Brotstangen

Pizza mit EVA (getrocknete Pasta Madre / LM)

Pizza dünn und knusprig – mit Biga oder licoli

Biga mit EVA (getrockneter Pasta Madre), Biga mit Pasta Madre und Biga mit Hefe

Tramezzini-Brot mit Pasta Madre

Pinsa mit San Daniele-Schinken, Rucola und Büffelmozzarella

Tourte à la Dodo mit levain liquide (Weizen-Sauerteig)

Softes Maisbrot

Pinsa romana

Italienische Cornetti / Frühstückshörnchen

Brioche au citron: Zitronen-Brioche

Bomboloni – Italienische Ofenkrapfen mit Pasta Madre (#hefefrei )

Papavero-Panini (Mohnbrötchen) (Über-Nacht-Gare)

Weizenmischbrot mit Wasserkefir (Ruchmehl mit Semola) – hefefrei –

Weizenknusperle mit Buttermilch

Über Dodo